Всего по малу

Для теста:

200 г сливочного масла

200 г сахара

5 яичных желтков

1 ч. л. тёртой лимонной цедры

400 г муки

Начинка :

250 г ягодного джема

Для украшения :

5 яичных белков

200 г сахарной пудры

200 г молотого миндаля

2 ст. л. какао-порошка

Приготовление :

Тёплое сливочное масло растереть с сахаром и яичными желтками, добавить муку и лимонную цедру. Замесить тесто, завернуть в плёнку, положить на 1 час в холодильник. Выложить тесто на противень, накрыть плёнкой и раскатать скалкой от центра к краям. Снять плёнку, смазать тесто джемом. Смешать яичные белки, сахарную пудру и миндаль, выложить на джем. Выпекать 25 минут. Тёплый корж нарезать брусочками 2на5 см и дать полностью остыть. Посыпать сверху какао.